Les Plats au Fil des Saisons sur l'Ardoise

Printemps

Jets de Houblon avec Saumon Fumé & Crevettes Grises
nappés d'une sauce Mousseline.

 Asperges à la Flamande
servies avec des oeufs brouillés & beurre fondu.

Asperges Royales
servies avec du saumon fumé, crevettes grises & sauce Mousseline.

Les Nouveaux Harengs "Maatjes" de Hollande 
(à partir de début Juin)
Pêchés par nos amis hollandais dans la mer du Nord, les filets sont levés sur de jeunes harengs. Ce  mets délicat, saisonnier, est présenté sur un lit de haricots verts froids, tomates concassées, quelques rondelles d'oignons frais, vinaigrette à la framboise et accompagné d'un verre de Genièvre!

Croquettes au Fromage
pâte de fromage roulée dans la chapelure et frite.

Lapin au Miel à la bière d'Hommel
servi avec poireaux & carottes caramélisés au miel, pommes vapeur.

Saumon fumé à l'instant et Asperges de Pouançay
Saumon frais, fumé à l'instant au bois de hêtre, accompagné avec des asperges et des pâtes fraîches, sauce à la bière Vieux Temps, tomate et basilic. 

Caille à la Kasteelbier (Bière Château Blonde)
Servi avec des champignons et des croquettes de pommes de terre.

Carré d'Agneau à la Trappiste Westmalle Triple
Servi avec des mange-tout, haricots verts et tomates concassés,
 accompagné avec des croquettes de pommes de terre.