Les Plats au Fil des Saisons sur l'Ardoise

L'Hiver

Terrine de Lapin aux Pruneaux et à la bière St-Bernardus Abt

 Noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olive Castelas
servies sur un coulis de tomates parfumé à la Blanche de Watou et basilic.

Soupe à la Blanche de Watou, jambon d'Ardennes fumé & fromage "Vieux Bruges"

Pigeon Sauvage désossé, sauce aux Champignons des Bois
sur un lit de chou pomme et lard fumé, endives braisées, figue et croquettes de pommes de terre.

Tournedos de Cerf, flambée avec Korenwijn & Poivre Vert à la crème
servi avec pomme fruit Pink Lady© au four, confiture d'airelles, endives braisées et croquettes de pommes de terre.

Waterzooï de Homard, parfumé à la Hoegaarden Grand Cru
la grande spécialité du Chef André Willemsen!

Homard au four à l'huile d'Olives Castelas et coriandre 

Faisan à la Brabançonne
Servis avec des endives braisées, pommes fruits Pink Lady© au four, confiture d'airelles et croquettes de pommes de terre.

Petite Fleur (fromage de Diksmuide) aux Truffes Noirs de Ternay

Le Grand Menu aux Truffes Noirs de Ternay
Servi du 15 Décembre au 15 Février, uniquement sur réservation!