Les Plats au Fil des Saisons sur l'Ardoise

Hiver

Terrine de Lapin aux Pruneaux et St-Bernardus Abt

 Noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olive Castelas
servies sur un coulis de tomates parfumé à la Blanche de Watou et basilic.

Soupe à la Blanche de Watou, jambon d'Ardennes fumé et fromage "Vieux Bruges"

Pigeon Sauvage, sauce aux Champignons des Bois
sur un lit de chou pomme et lard fumé, endives braisées, figue et croquettes de pommes de terre.

Tournedos de Cerf, flambé avec Korenwijn & Poivre Vert à la crème
servi avec pomme fruit Pink Lady© au four, confiture d'airelles, endives braisées et croquettes de pommes de terre.

Waterzooï de Homard, à la Hoegaarden Grand Cru
la grande spécialité du Chef André Willemsen!

Homard au four à l'huile d'Olive Castelas et coriandre 

Faisan à la Brabançonne
Servis avec des endives braisées, pommes fruits Pink Lady© au four, confiture d'airelles et croquettes de pommes de terre.

Petite Fleur (fromage de Diksmuide) aux Truffes Noires de Ternay

La Grande Soirée de la Saint Sylvestre
Servi le 31 Décembre 2009

Le Menu aux Truffes Noirs de Ternay
Servi du 1 Décembre au 15 Février, uniquement sur réservation.

Menu de la Saint Valentin
Servi du 14 au 28 Février, sur réservation.

Saint Valentin au Trésor Belge ...  Tête à tête au coin du feu...