Les Plats au Fil des Saisons sur l'Ardoise

Eté au Trésor Belge

Les Harengs Nouveaux "Maatjes" (2 pièces) de Hollande
Pêchés par nos amis hollandais dans la Mer du Nord, les filets sont levés sur de jeunes harengs. Ce mets délicat, saisonnier, est présenté sur un lit de haricots verts froids, tomates concassées, quelques rondelles d'oignons frais, vinaigrette à la framboise et accompagné d'un verre de Genièvre!

Croquettes aux Crevettes Grises
Pâte faite avec la chair de crevettes grises et leur jus de cuisson, roulée dans la chapelure et frite. Une spécialité de la ville de Zeebruges, le port de Bruges.

 Soupe de poissons de Zeebruges

Potjes Vleesch des Flandres
Du veau, du lapin et du poulet fermier, dans un aspic citronné à la bière Blanche de Watou, servi sur une salade et de bonnes frites.
Un plat froid régional des Flandres Française (Ch'Ti) et Belges.

Filet Américain préparé à la façon de Maman de Bruges
Tartare de boeuf préparé avec un peu de mayonnaise et des épices, secret de Juliette. Servi avec une salade et des frites.

Tomates aux Crevettes Grises
Deux tomates pelées, vidées et farcies aux crevettes grises, délicatement enrobées de mayonnaise. Servies sur un lit de salade et accompagnées de frites. 

La Grande Assiette Nordique, frites.
Un plat froid composé de différents poissons fumés (saumon, flétan, anguille de rivière et truite) plus une ½ tomate farcie aux crevettes grises. Servi avec des frites et de la mayonnaise.