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Les ambassadeurs du
savoir faire gustatif Brugeois réunis sur les canaux de
Bruges.
Bruges, la ville natale d’André Willemsen où il apprit son métier.
A gauche, Xavier Vanneste de la Brasserie de Halve Maan, qui brasse la Brugse Zot (Fou de Bruges) et l’excellente Straffe Hendrik (Henri le Fort) une ambrée qui titre 9°.
Chef Geert Vanhecke du restaurant De Karmeliet, un des deux chefs en Belgique avec trois étoiles Michelin.
Le houblon, l'or vert des brasseurs!
Chaque année en septembre, Wout et André récoltent des vrilles de houblon fraîches. Pendant toute une année ils vont décorer la salle du restaurant.
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Nos Bières Belges
Les Légères Brugse Zot (Fou de Bruges) ambrée 6° - 33 cl + 75 cl Valeir Extra, ambrée
6,5° - 33 cl Coup
de cœur de Marc, l'ami d'André et co-propriétaire du Trésor
Belge. La Rulles Estivale, blonde 5,2° - 75 cl Witkap Stimulo, blonde 6° - 33 cl Kapittel, blonde 6,5° - 33 cl Maredsous, blonde 6° - 33 cl Queue de Charrue, ambrée 5,6° - 25 cl Vieux Temps, ambrée 5° - 33 cl
Les Blanches Blanche de Sint Bernardus 5,5° - 25 cl Blanche de Bruges 4,8° - 25 cl Blanche de Hoegaarden 5° - 25 cl
Les Gueuzes Vieille Gueuze 3 Fonteinen 6° - 37,5 cl Vieille Kriek 3 Fonteinen, 35% de cerises de Schaerbeek 6° - 75 cl Vieille Gueuze Boon 6,5° - 37,5 cl Framboise Boon, brasser avec 20% de framboises frais, 6,2° - 75 cl Vieille Kriek Boon, brasser avec 30% de cerises frais, 6,5° - 37,5 cl Lindemans Kriek 4° - 37,5 cl + 75 cl Lindemans Framboise 2,5° - 37,5 cl + 75 cl
Les Trappistes Orval, ambrée 6,2° - 33 cl Chimay Triple, blonde 8° - 33 cl Rochefort 10, foncée 11,3° - 33 cl Westmalle Double, brune 7° - 33 cl Westmalle Triple, blonde 9° - 33 cl Westvleteren, blonde 6°, brunes 8° ou 12° - 33 cl uniquement en dégustation privée. (pas de vente!)
Bières d'Abbayes Kapittel Abt, orange 10° - 33 cl Sint-Bernardus Triple, ambrée 8° - 33 cl Sint-Bernardus Abt, brune 10,5° - 33 cl Saint-Feuillien, blonde 7,5° - 33 cl + 75 cl Karmeliet Triple, blonde 8,4° - 33 cl + 75 cl Moinette, blonde 8,5° - 33 cl + 75 cl
Bières Spéciales Straffe Hendriek, ambrée 9° - 33 cl + 75 cl Coup de cœur de Robert & Marcelle, nos amis Hollandais. "Straffe Hendriek a le caractère de Brel, grand artiste et enfant terrible belge par excellence !" Carolus HopSinjoor, blonde 8° - 33 cl Rodenbach Grand Cru, rouge 6° - 33 cl XX Bitter, blonde 6,2° - 33 cl Duvel, blonde 8,5° - 33 cl Kwak, ambrée 8° - 33 cl Hoegaarden Grand Cru, ambrée 8,7° - 33 cl Hommel,
blonde 7,5° - 25 cl + 75 cl Coup
de cœur d' André! "J’aime bien utiliser
la bière Hommel dans ma cuisine
belge, son parfum délicat
de houblon affine mes
plats cuisinés et les moules." La Chouffe, blonde 8° - 75 cl N'Ice Chouffe, bière brune de Noël 10° - 75 cl DeuS - Brut des Flandres, cuvée Prestige 2007 - 11° - 75 cl Brassée et fermentée avec tout le savoir-faire de la brasserie Bosteels en Belgique, cette merveilleuse et pétillante bière subit ensuite une maturation, un remuage et un dégorgement dans la région de Reims en France suivant une technique ancestrale. Bières Fortes Gulden Draak (Dragon d'Or), brune 10,5° - 33 cl Kasteelbier (Château Triple), blonde 11° - 33 cl Brigand, ambrée 9° - 33 cl + 75 cl
Wout & Benedikte Desmyter, de la ferme Hoppecruyt, sont des grands producteurs de houblon à Proven, dans le Westhoek (Côte Belge). En Juillet 2009 en visite avec leurs enfants chez André et Marc. Les jeunes flandriëns ont beaucoup aimé la visite du Futoroscope près de chez nous! |