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Cave à Vins Français   |  Accueil 

Les ambassadeurs du savoir faire gustatif Brugeois réunis sur les canaux de Bruges.

Bruges, la ville natale d’André Willemsen où il apprit son métier.

A gauche, Xavier Vanneste de la Brasserie de Halve Maan, qui brasse la Brugse Zot (Fou de Bruges) et l’excellente Straffe Hendrik (Henri le Fort) une ambrée qui titre 9°. 

Chef Geert Vanhecke du restaurant De Karmeliet, un des deux chefs en Belgique avec trois étoiles Michelin. 

A côté de Xavier Vanneste, chef Hermes Vanliefde du restaurant Rock Fort et chef Patrick Devos du restaurant Zilveren Pauw.

A côté d'André le "Schock-O-Latier" Dominique Persoone de l'atelier Chocolat Line un des meilleurs chocolatiers de Belgique. A droite Guido Vandenbussche du restaurant Den Dyver (cuisine à la bière).

Maître brasseur Xavier Vanneste de la brasserie "De Halve Maan" à Bruges.

La brasserie De Halve Maan est la seule brasserie familiale encore en activité dans le centre ville de Bruges.

Le houblon, l'or vert des brasseurs! 

Chaque année en septembre, Wout et André récoltent des vrilles de houblon fraîches. Pendant toute une année ils vont décorer la salle du restaurant.

Nos Bières Belges

 

Les Légères

Brugse Zot (Fou de Bruges) ambrée 6° - 33 cl + 75 cl

Valeir Extra, ambrée 6,5° - 33 cl Coup de cœur de Marc, l'ami d'André et co-propriétaire du Trésor Belge.

La Rulles Estivale, blonde 5,2° - 75 cl

Witkap Stimulo, blonde 6° - 33 cl

Kapittel, blonde 6,5° - 33 cl

Maredsous, blonde 6° - 33 cl 

Queue de Charrue, ambrée 5,6° - 25 cl

Vieux Temps, ambrée 5° - 33 cl 

 

Les Blanches

Blanche de Sint Bernardus 5,5° - 25 cl 

Blanche de Bruges 4,8° - 25 cl 

Blanche de Hoegaarden 5° - 25 cl

 

Les Gueuzes

Vieille Gueuze 3 Fonteinen 6° - 37,5 cl

Vieille Kriek 3 Fonteinen, 35% de cerises de Schaerbeek 6° - 75 cl

Vieille Gueuze Boon 6,5° - 37,5 cl 

Framboise Boon, brasser avec 20% de framboises frais, 6,2° - 75 cl 

Vieille Kriek Boon, brasser  avec 30% de cerises frais, 6,5° - 37,5 cl 

Lindemans Kriek 4° - 37,5 cl + 75 cl

Lindemans Framboise 2,5° - 37,5 cl + 75 cl

 

Les Trappistes

Orval, ambrée 6,2° - 33 cl

Chimay Triple, blonde 8° - 33 cl

Rochefort 10, foncée 11,3° - 33 cl

Westmalle Double, brune 7° - 33 cl

Westmalle Triple, blonde 9° - 33 cl

Westvleteren, blonde 6°, brunes 8° ou 12° - 33 cl  uniquement en  dégustation privée. (pas de vente!)

 

Bières d'Abbayes

Kapittel Abt, orange 10° - 33 cl

Sint-Bernardus Triple, ambrée 8° - 33 cl

Sint-Bernardus Abt, brune 10,5° - 33 cl

Saint-Feuillien, blonde 7,5° - 33 cl + 75 cl

Karmeliet Triple, blonde 8,4° - 33 cl + 75 cl

Moinette, blonde 8,5° - 33 cl + 75 cl 

 

Bières Spéciales

Straffe Hendriek, ambrée 9° -  33 cl + 75 cl Coup de cœur de Robert & Marcelle, nos amis Hollandais. "Straffe Hendriek a le caractère de Brel, grand artiste et enfant terrible belge par excellence !"

Carolus HopSinjoor, blonde 8° - 33 cl

Rodenbach Grand Cru, rouge 6° - 33 cl

XX Bitter, blonde 6,2° - 33 cl

Duvel, blonde 8,5° - 33 cl

Kwak, ambrée 8° - 33 cl 

Hoegaarden Grand Cru, ambrée 8,7° - 33 cl 

Hommel, blonde 7,5° - 25 cl + 75 cl Coup de cœur d' André! "J’aime bien utiliser  la bière Hommel dans ma  cuisine belge,  son parfum délicat de houblon affine  mes plats cuisinés et les moules."  

La Chouffe, blonde 8° - 75 cl

N'Ice Chouffe, bière brune  de Noël 10° - 75 cl

DeuS - Brut des Flandres, cuvée Prestige 2007 - 11° - 75 cl Brassée et fermentée avec tout le savoir-faire de la brasserie Bosteels en Belgique, cette merveilleuse et pétillante bière subit ensuite une maturation, un remuage et un dégorgement dans la région de Reims en France suivant une technique ancestrale.

 Bières Fortes

Gulden Draak (Dragon d'Or), brune 10,5° - 33 cl 

Kasteelbier (Château Triple), blonde 11° - 33 cl

Brigand, ambrée 9° - 33 cl + 75 cl

Hopperanken - Trésor belge

Hoppeplant - restaurant Trésor Belge

Wout & Benedikte Desmyter, de la  ferme Hoppecruyt, sont des grands producteurs de houblon à Proven, dans le Westhoek (Côte Belge). 

 Wout en Benedikte Desmyter op bezoek in Trésor Belge.

En Juillet 2009 en visite avec leurs enfants chez André et Marc. Les jeunes flandriëns ont beaucoup aimé la visite du Futoroscope près de chez nous!